しあわせ＠お弁当

07/10/16のお弁当

*蓮根のはさみ揚げ（冷凍
*高菜チャーハン
*しし唐煮
*さつま揚げの生姜醤油和え
*もやしのカレー粉炒め








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07/10/15のお弁当

*マルシンハンバーグ
*イカとしし唐のオイスターソース炒め
*ナスの味噌炒め
*エリンギのハーブソルト炒め
*プチトマト




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高菜チャーハン

フライパンにごま油を熱して、温かいご飯を炒めて、全体に油が回ったら、フライパンの手前にご飯を寄せて、奥を空けます。奥に油を足して、溶き卵を入れて軽く混ぜ合わせたら、ご飯と一緒に炒め合わせます。高菜を加えて、胡椒、塩少々、ダシの素、醤油で味付け。
ジャコを入れると美味しいんだけど、無かったので今回はシンプルなチャーハンです。






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イカとしし唐のオイスターソース

フライパンにごま油を入れて熱し、しし唐、薄く切ったイカを加えて炒め、軽く塩コショウ、オイスターソース、醤油少々で味付け






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ナスの味噌炒め

ナスは適当な大きさに切ってごま油で炒める。味噌、みりん、メイプル（お砂糖）、酒、醤油を混ぜ合わせた調味料を絡めて出来上がり。
調味料はあらかじめ小さな器に入れて全部混ぜ合わせておくといいですね。
お醤油は入れなくても美味しいと思います。入れる場合はほんの少しで。







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エリンギのハーブソルト炒め

オリーブオイルをフライパンに入れて熱して、エリンギを入れて炒め、ハーブソルトと胡椒で味付けをして出来上がり。






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しし唐煮

フライパンで軽く焼いてから、ダシ、醤油、メイプル（お砂糖）、酒を入れて煮ます。煮汁はしし唐の半分ぐらいまで入れ、無くなる手前まで煮て一味をふって出来上がり。








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モヤシのカレー粉炒め

もやしはヒゲを取ってオリーブオイルで炒めて、カレー粉で味付け。
カレー粉に味が付いているので、今回は他の調味料は使用しませんでした。







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07/10/13のお弁当

アップが遅くなっちゃいましたが・・今日のお弁当です。

*白菜としし唐の焼肉のタレ炒め
*オクラの天ぷら
*串カツ（冷凍
*舞茸とインゲンのガーリック炒め
*卵焼き
*プチトマト





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オクラの天ぷら

天ぷら粉を小さめの器に入れて、硬めに水で溶いて、塩もみして産毛を取ったオクラを天ぷら粉に絡ませて油で揚げ、詰める前にお醤油を垂らして出来上がり。



写真を見ただけじゃ、何か分からないですよね＾＾；
お弁当に入れるとどうしてもしんなりしちゃう天ぷらですが・・
しんなりした天ぷらが実は好きだったりします（＾＾；



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